banner59

Köylerde kışlık salça telaşı

Çanakkale'nin köylerindeki evlerde, kış mevsimi için hazırlıklara başlandı.

Köylerde kışlık salça telaşı

Çanakkale'nin köylerindeki evlerde, kış mevsimi için hazırlıklara başlandı.

01 Eylül 2019 Pazar 16:42
Köylerde kışlık salça telaşı

Domatesiyle meşhur olan Çanakkale'de, yazın bitmesiyle birlikte kış için yiyecekler de hazırlanmaya başlandı. Erişte, yufka, tarhana gibi yiyeceklerin yanı sıra, kış aylarında tarlada domates bulunmaması nedeniyle en çok ihtiyaç duyulan ve yemeklerin en çok kullanılan malzemesi olan salça da büyük bir zahmetle hazırlanıyor. Sabahın erken saatlerinde, domatesler ve biberler yıkanıyor. Ardından, sebzeler tek tek doğranıyor. Ocaklar yakılıp, büyük tavalara doğranan domates ve biberler dökülüyor. Kazandaki domates ve biberler saatlerce suyunu çekene kadar karıştırılıyor. Saatler sonra kazanda eriyen domates ve biberlerin çekirdek ve kabuklarını ayırmak için salça makinesinden geçiriliyor. Yeniden tavaya alınan malzeme bir müddet daha kaynatılıp karıştırılarak salça kıvamına geldiğinde tuz ve şeker ilave edilip sıcak olarak kavanozlara konularak kapakları kapatılıyor. Böylelikle, salça hazır hale gelmiş oluyor. Salçaların evde hazırlanmasının ilk nedenini gelenek olarak açıklayan köylüler, arkasında 2 önemli neden daha olduğunu söylüyor. Evde yapılan salçanın hem daha ekonomik hem de daha sağlıklı olduğunu belirtiyor. “Salça yemeklerimizin ve kahvaltımızın olmazsa olmazıdır” diyen vatandaşlar; “Çanakkale’de ve köylerinde her yıl salça yapılır. Tabi biraz uğraş istiyor. Ancak, günün yorgunluğunu, sabah kahvaltısında bu yapılan salçayı yediğiniz zaman unutuyorsunuz” dediler.

Çanakkale Hedef Gazetesi

Yorumlar

Dikkat!

Yorum yapabilmek için üye girşi yapmanız gerekmektedir. Üye değilseniz hemen üye olun.

Üye Girişi Üye Ol